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おすすめレシピ集
とろろ蒸し
鮨処 江戸銀お薦め この夏イチオシのかんたんレシピ!!
とろろ蒸し
材料  (一人前)
長いも ・・・ すりおろし150cc
鰹だし ・・・ 15cc
えび ・・・ 適量
鶏肉 ・・・ 適量
かまぼこ ・・・ 適量
椎茸 ・・・ 適量
銀杏 ・・・ 適量
三つ葉 ・・・ 適量
もみじおろし ・・・ 適量
刻みねぎ ・・・ 適量
みりん ・・・ 適量
こゆくち醤油 ・・・ 適量
作り方
(1) おろした長いもと鰹だし15ccをあわせる。
(2) えび・鶏肉を入れる場合は、一度火を通してください。
(3) 器に具材と(1)をいれて混ぜる。
(4) 沸騰した蒸し器にラップをして入れ、強火で8~10分蒸す。器や量の多さで蒸す時間を加減する。
(5) かけるだしは、一度合わせて煮てください。かけるだしは鰹だし4・みりん1・こゆくち醤油1の割合。
(6) 蒸し上がったらもみじおろし、ネギ、かけるだしをよくまぜて食べてください。
point えび・鶏肉・かまぼこ・椎茸・銀杏等の具材はお好みで。
蒸し器がなければ、鍋底に敷板をし、水を敷板ぐらい入れたものでもOK。
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