宮崎県LPガス協会

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かつおのたたき

かつおのたたき

材料 (２人前)
かつお　（節どったものを皮付きで）	･･･	300ｇ
小葱　（小口切り）	･･･	適量
にんにく　（スライス）	･･･	ひとかけ分
たで	･･･	あれば少々
ぽん酢醤油　（市販品でよい）	･･･	適量
大根おろし	･･･	少々
大葉　（刻む）	･･･	5～10枚

作り方

(1)	かつおを長い串にさすか、油を塗った網にのせ、ガスコンロの直火であぶります。皮目からよくあぶり、身側は軽く色が変わる程度に。
(2)	かつおをそのまままな板にのせ（冷やさない）、刺身にします。器にうつし、薬味を上にのせます。
(3)	ぽん酢醤油をまわしかけ、薬味と共にいただきます。

薬味はお好みで、新玉葱スライスや生姜おろし、みょうがせん切りなどもよく合います。

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